上海远大心胸医院专家介绍说，近年以来食道肿瘤发病率一直居高不下。导致食道肿瘤高发主要是由于不当饮食，烧烤风、火锅风、麻辣烫等等，这些都易诱发食道肿瘤，还有一项研究表明，喝酒脸红的人也易患食道肿瘤，这是为什么呢？
食道肿瘤的主要致肿瘤物--苯并芘
上海远大心胸医院专家表示，“明火烧烤时，会产生大量的致肿瘤物--多环芳香烃，这是最早被认识的，至今也是最重要的、数量最多的化学致肿瘤物，一共包括400多种具有致肿瘤作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。”专家还表示，苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发食道肿瘤、胃肿瘤、肠肿瘤等肿瘤。而另一种致肿瘤物--杂环胺，在动物实验中可引起结肠肿瘤、乳腺肿瘤等。
一喝酒就脸红的人更容易患食道肿瘤
传统观点认为，喝酒脸红的人是能喝的表现，甚至有人认为这种人是适合交往的人。但美
据报道，喝酒脸红时，一般会伴有恶心和心跳加快的症状。导致这一症状的原因，是身体中缺乏一种叫ALDH2的酶。缺乏ALDH2酶，会造成酒精在体内循环不畅，导致一种叫乙醛的有毒物质在体内堆积。
上海远大心胸医院专家表示，缺乏ALDH2的人每天喝两瓶啤酒，就会比那些不缺乏这种酶的人患食道肿瘤的风险高出6到10倍。研究表明，少喝酒能显着减少患上肿瘤的可能。
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