肿瘤为何发生：“抗癌基因”失灵
李孟鸿专注研究细胞周期调控长达20年。他认为，肿瘤的发生在于“抗癌基因”失灵，原本不应该表达的基因不能受控，异常表达出来，并且难以遏止地继续复制，造成癌细胞增生。
“研究癌细胞，重点要找出细胞周期循环的病变。”李孟鸿解释说，正常人体细胞的生长，要经过4个期，包括G 1期(主要合成R N A和核糖体)、S期(D N A合成期)、G 2(大量合成R N A及蛋白质)、M期(有丝分裂期)。在这个过程中，一条染色体至少有3亿个碱基对的复制，难免完全不出错，另外，代谢过程中产生的自由基的刺激，也有可能促使基因突变。幸运的是，在正常情况下，这些差错都能被及时修复。但是为何只有部分人会患癌?李孟鸿解释说，当身体抵抗力下降时，这些差错就无法被及时修复，从而成为了癌细胞源。“就像一部‘刹车失灵系统’的汽车，癌细胞快速地繁殖、生长、转移最终增殖为肿瘤。”
致癌因子：吸烟排首位
国际大样本的流行病学调查结果显示，致癌原因排在前三位的分别是吸烟，饮食习惯以及病毒、细菌感染。“吸烟堪称最大的危险因子。”李孟鸿指出，烟草中含有超过7000种的化学物，其中至少有70种明确为致癌物。“其中有一种物质是EG FR，即生长激素受体，一旦突变后，就像开车油门卡住，很快就会撞车。”肿瘤发生排名第一位的肺癌，有95%的患者群就是“烟民”。另外与吸烟直接相关的肿瘤是膀胱癌、胃癌、大肠癌。烟草中的有害物质经过肾脏过滤后，经尿液沉积到膀胱，而膀胱储存有害物质时间最长。“如果不吸烟你将减少3成的患癌症的几率。”
美国威斯康新州州立大学曾经做过一个猴子对比实验，一组喂简单的蔬菜水果、五谷，另一组天天大鱼大肉、吃土司培根等。27年后，前面一组依旧精神奕奕，毛色光亮，而后一组猴子一脸老相，还得了癌症、高血压等疾病。李孟鸿表示，不良饮食习惯最易诱发大肠癌的发生，尤其是高热量、烧烤食品。
胖人癌细胞长得更快
李孟鸿强调，肥胖、缺乏运动、暴晒、酒精等也是潜在的风险。研究表明，身形肥胖的肿瘤病人，癌细胞生长速度更快，也更易发生转移。李孟鸿举例说，在安德森研究中心，曾经做了一项实验，给体重不同的两组老鼠，分别是25公克和75公克的老鼠(肥胖型)注射乳腺癌细胞，三周后发现，肥胖组老鼠癌细胞比正常体重老鼠生长更快。
趣味读“癌”
咖喱防癌有科学依据
李孟鸿指出，分解绿茶的合成物，可以发现，绿茶中含有大量的EG C G这种物质，这种物质叫脂肪酸合成酶抑制剂，可以抑制新的细胞膜的形成，可以让癌细胞的生长速度下降，而这种物质具有非常强的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外，它能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。他表示，曾做过一个简单实验，用癌细胞添加EG C G物质，发现癌细胞生长速度下降。
咖喱为何能防癌?因为咖喱中姜黄素的含量很高，而姜黄素有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。
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